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専門分野：

海洋天然物化学　活性酸素化学　食品創製学　スポーツ生体機能工学

現在の研究課題：

海洋生物由来の生理機能と生物活性に係わる物質に関する研究
特に、藻類に含まれる『美と健康』に係わる機能物質に関する研究

未来マーケティング、商品設計企画に基づく未来市場創生に関する研究
特にサプリメント・スキンケア商品開発を志向する商品創製研究

最近の講演・執筆テーマ：

・スポーツサプリメント
・サプリメント開発とその評価系の確立
・運動生理
・美と健康に役立つ生理活性物質
・これからのオーダーメイドサプリメント
・スポーツと活性酸素
・カロテノイド
・ポリフェノール
・選手寿命の延長に役立つ栄養管理法