食品では牡蠣やレバーに多く含まれます。平成21年の国民健康・栄養調査では、通常の食品から男性は平均8.8mg、女性は平均7.3mg摂取していますが、運動量の多い人ではサプリメントで補うことも必要になります。上限値は15mg、下限値は2.10mgです。
亜鉛を多く含む食材は酢を使って料理したりレモン汁をかけたりすることで、効果を増強できます。鉄や銅、ビタミンCを含む食材と一緒に摂ると吸収効率が上がります。食後にお茶類を飲むのもおすすめです。
【亜鉛の栄養機能表示】
- 亜鉛は、味覚を正常に保つのに必要な栄養素です。
- 亜鉛は、皮膚や粘膜の健康維持を助ける栄養素です。
- 亜鉛は、たんぱく質・核酸の代謝に関与して、健康の維持に役立つ栄養素です。
（幹 渉）
